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作者丨ChandlerBurr

MichaelEdwards是香水历史学家和作家，创立并运营着最全的香水数据库——fragrancesoftheworld.info.网站收录了超过种香水，并且还在不断增加中。这似乎很疯狂——做这件事情，有什么意义呢？分类的存在是为了给我们提供一种共同的语言，让我们可以用它来谈论事物。那么，我们是如何创建香水气味的类别的呢？

香水的分类一直都是基于原材料的。这种媒介大约有年的历史，已知的最古老的香味材料市场之一是在印度的卡瑙吉，那里今天仍然是香水之都。起初，成分是有限的。几种花，它们的精油（几乎总是原材料中含有香味分子的部分）是用简陋的方法提取的。几种木头在干燥后会发出香味。各种苯并芘——当地植物的汁液和树脂，以及最终生长在波斯湾周围、东非和东南亚的植物。当然，还有香料。绿色草药和干种子。果皮中含有油脂，特别是柑橘类水果的果皮。

20世纪，随着溶剂、二氧化碳萃取和分子分馏的技术的引入与发展，香水原材料的数量爆炸性增长。几乎每个人都仍然根据其主要的原材料来划分香水，但Edwards使用了整整14个类别，有的地方的类别甚至更多。

以简单的名义，我们决定，在我们自己的指南中，对当今市场上一些最好和最有趣的香水以及它们与其他香水的关系进行简单的分类，只有四种：花香、木香、清新/柑橘香，以及辛辣/酸香。每个类别中的十几个选项应该能让你大致了解这一媒介的范围和复杂性，即使当你将"木质"或这里的任何标签用于艺术作品时，所谓的木质香水是一些最具创造性、奇怪和美丽的香水——多少是有些武断的，或者至少是主观的。毕竟，闻香往往是一种个人想象力的练习。

花香类

NO.5（）byChanel

5号香水可以说是有史以来最具代表性的香水。它是香奈儿公司提供的第一款香水，由ErnestBeaux在年创造。当他向可可-香奈儿展示各种样品时，她选择了标有"5"的一款，这对她来说是一个幸运的数字。Beaux建造了一个醛分子的平台，闻起来有粉味，然后把他的香味珍宝元素——玫瑰、茉莉和依兰——加了进去。这种结构比市场上其他香水更清楚、更醒目地展示了它们。一个世纪之后，它仍然在不断发展壮大。

ChanelNo.5，美元（3.4盎司），chanel.