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今年呼和浩特的秋天异常短暂
只有短短的36天
现在已经进入了冬天
呼和浩特的冬天说冷就冷
呼和浩特的冬天越是冷就越是馋
呼和浩特的冬天，那些离不开的吃食
每每想到
就馋的流口水ing~
眼花缭乱了吗
垂涎欲滴了吧
人生苦短
好好吃饭，好好睡觉，才是王道
今天小编就和你们说说
呼和浩特人冬天里那些离不开的美食
山珍海味不如一块烤红薯
过去，入冬之后，在呼和浩特的胡同口、街道旁，总能看见推着车，卖烤红薯的大爷大妈，通常都是用铁皮桶做成的炉腔，里面装着炭火。有一点很重要，为了让红薯的水气消失，必须得提前入窖存放一段时间，这样红薯的外皮儿才会显得蔫，吃起来会更香甜~
▲年路边儿烤红薯，外国友人都吃得很香！
小编就记得小时候的冬天，一到放学点儿，心里首盼的不是回家看动画片，而是来接我放学的爷爷怀里揣着的那个烤红薯~我拿到手的时候，它还是热的。
曾看过这样一句话“很多时候，有的人，还不如一个烤红薯，既能暖胃，还能暖心...”，可见冬天里的一个烤红薯，能治愈所有~
其实，在冬天的夜晚吃红薯，简直可以说是冬季恋歌~小胖儿此刻就特别想吃一个烤红薯，哪怕只吃一小口。有时候觉得这些朴素的小美好，反而是人和人之间的一种羁绊，一种乡愁或一种情谊，会在某个瞬间让你想起一些开心或难过的过往……
冰糖葫芦好看它竹签儿穿
以前吃糖葫芦，可不是在商场或超市里买，都是在家里坐着，听见胡同里一声吆喝：“冰糖葫芦...”，然后你就看吧，三五成群的孩子，就都从家里跑出来了~~
现在，几乎每家卖糖葫芦的店都打着“老北京糖葫芦”的旗号，但种类却不像小时候那么单一，有香蕉、草莓、橘子、菠萝、猕猴桃...但是，小胖儿还是最喜欢酸甜硬脆的山里红~
这一首早年间的《冰糖葫芦》，唱过了多少年，今天偶然拿来听听，满满的都是回忆“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦...”，小胖儿希望各位瓷，赶紧去买串冰糖葫芦，吃着吃着可能就会想起那再也回不去的时光...
举个“栗子”吃一个冬天
呼和浩特的糖炒栗子曾与烤红薯、糖葫芦一起，被视为冬日里最具风味的三种时令小吃，“栗香市前火，菊影故园霜”这是清代的诗句~
有句俗语“吃过寒露饭，路上不见单”，寒露一过，街头上的糖炒栗子就上了市。每逢初冬至春节期间，您走在大街小巷，总能被飘满糖炒栗子甜香的味道所吸引~
嘬了蜜吃着“小舌头”的冻柿子
过去，呼和浩特的冬天里没有这么多水果，但是在寒冷的冬天，家家户户屋外窗台上总有几个冻柿子，冬日里这黄灿灿的，很是好看，更关键的是还特别好吃！
“冻柿子”是特有的吃法，此时里面只剩一包水，只能吸食。吃柿子的时候，先把柿子放到凉水里拔一会儿再吃，有时候里面还有点冰碴儿，嚼着冰碴儿有点吃冰棍儿的感觉~~
还有另外一种吃法，就是当冻柿子有点儿软的时候，感觉它里面就是“汤汤水水”了，把吸管插进去，当舌头触及到它的那一刻，真的会像嘬了蜜一样甜~
小时候的冻酸梨、冻海棠
冻梨给小编的印象最深，可以慢慢地啃，也可以用水把冰“拔”出来，这时候冻梨就变得软软的，就可以大口大口地吃啦~
冻海棠，看上去蔫蔫的，像坏了似的！但记住千万别用水洗，洗了就不好吃了，吃上一口酸酸的，还有点儿甜，特别凉，那叫一个爽~
凉拌心儿里美萝卜爽爽口
冬吃萝卜、夏吃姜，呼和浩特的冬天天气干燥，嘴唇儿总是干干的，有的时候还会有小裂口，喝多少水也不管用，去这“心火”就得靠这心儿里美萝卜~
其实这心儿里美萝卜，就是红心萝卜，俗称冰糖萝卜。因其外皮为浅绿色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜而得名。具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能，具有极高的营养价值和药用价值。
就瓣儿腊八蒜杀杀菌
以前冬天，离着腊八节还有好多天的时候，家里的大玻璃罐头罐儿就都派上用场了，剥蒜泡蒜一气呵成，小编小时候没少给我额娘剥蒜~然后就等着蒜变得翠绿绿的，就着饺子吃，香死了...
冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒，还能预防癌症、流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
一碗腊八粥喝出不止八种豆
都说过了腊八，就过年了，所以这一碗腊八粥，总是能喝出一个期盼，像个仪式，更是一种饮食习惯~~
不过，现在每家做得腊八粥都不一样，毕竟现在生活条件都有所改善，物资也比以前充足了很多，所以，这一碗腊八粥中，总是能喝出超过八种的豆子~
最好的暖心菜白菜熬豆腐
大白菜耐储存，过去，大白菜是整个冬季北方地区的人们唯一可吃的蔬菜。冬储大白菜，一般在每年的11月。所以，大白菜，是呼和浩特人冬天的看家菜，就算今天不用再冬储了，但是它的地位在呼和浩特心里变不了，在饭桌上永远有它的一席之地。
不管你是熬豆腐，还做醋溜，亦或是炖，还是涮，总之，只要有大白菜，这个冬天，饭桌上就舒服了~
▲儿时的呼和浩特记忆--冬储大白菜
这张图片是在网上看到的历史照片，照片中的小男孩很是幸福的样子，跟着大人搬运大白菜！
好吃不如饺子
立冬吃饺子，冬至吃饺子，除夕也吃饺子，总之，饺子一年都在，但是冬天里会更想吃饺子...
冬天里的每一个节日，好像都离不开饺子，都是从剁饺子馅儿的声音中开始的...或许这就是家的味道！
小编特别喜欢一进家门，妈妈端着热气腾腾的饺子从厨房走出来，然后说一声“回来啦，快来洗手吃饺子啦！”，世界再大，也不及一盘妈妈牌饺子~
羊肉汆丸子是人人都会的
热锅一翻腾，里面炖着冬瓜，拌好了的羊肉馅儿，加香油加葱姜加盐味精...这口水就流下来了~
汆，不同于煎烤烹炸，但是这汆似乎就带着一个“鲜”，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
葱爆羊肉家家都在做
葱爆羊肉这道菜，在冬天里吃到，也绝对是享受的事儿。从前，呼和浩特的冬天里也是要储大葱的，所以这爆香的葱味儿，也是冬天里让人垂涎欲滴的~
哎呦喂，此时，小编的口水已经沾满屏幕~~~
现在冬天里的吃食越来越多
可那种最纯粹的美味
只有在小时候，在平房里，在记忆中
......
呼和浩特的冬天离不开这些普通家常菜
有的味道，一生都改变不了
以前天天吃，现在天天想
......
吃一个甜而不腻的烤红薯
尝一口树上新摘下来的柿子
剥一颗刚出锅的糖炒栗子
还有那最爱的糖葫芦
可能
这才是在呼和浩特最完美的冬天
一切都那么简单和纯粹
却又是如此美好和难忘
...
丨内容来源：呼和浩特吃喝玩乐
丨本期责编：张中阳
丨本期校审：哈图
丨本期审核：马健
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