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冬吃萝卜夏吃姜是古人的一句老话，冬天的萝卜是格外的好吃的，非常清甜，用来炖汤是再合适不过了。吸收了肉香的萝卜排骨汤非常适合老人和小孩进补，清甜鲜美不油腻，赶快试试吧！

[准备材料]：排骨1根，萝卜1个，生姜1小块，食用盐2勺，面粉1把。香葱1根，料酒1勺。

[制作步骤]：

1、排骨里加入1把面粉，用肉抓一会后冲洗干净。面粉有一定的吸附能力，洗肉类比直接用清水洗要洗得干净一些。

2、锅里放入适量冷水，放入排骨，生姜，葱段大火煮开。这一步就是焯水，把排骨中的血水煮出来，漂在水面的浮沫及时撇掉。

3、焯水后的排骨控干水分。生姜香葱那些丢掉不用了。如果浮沫很多可以用清水稍微冲洗一下排骨，不然看起来很脏。

4、砂锅刷上一层油，将排骨放下去煎至两面微黄，然后加水，加姜片。稍微翻炒一下就可以了，炖汤一次性加入足量的水，中途不要再加水了。

5、大火煮开后继续煮10分钟左右，把汤煮白。用勺子把表面的浮沫和油花撇掉，这样煮出来的汤不油腻。

6、白萝卜去皮后切成块状。大小根据自己的喜好，也可以切滚刀块，萝卜皮可以切厚一点放入泡菜坛子里泡着吃，非常爽口。

7、排骨大火煮开后转小火煮30分钟后放入切好的萝卜，加入适量食用盐调味。小火煮至萝卜软烂即可。

汤快煮好了的时候可以闻到非常好闻的萝卜香，煮好的汤呈淡淡的白色，萝卜非常软烂，入口即化。而且吸收了肉香的萝卜滋味更丰富，百吃不腻，冬天，吃上几块热乎乎的萝卜，再喝上几口肉汤，太幸福了。

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