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普通人看日剧，眼里都是温柔的小姐姐和帅气的小哥哥。小主看日剧…眼里都是各种好吃的。

最近呀，小主就发现，日本人吃饭，除了主食，还总有各式各样的腌制小菜用来佐餐。

后来才知道，这些腌制小菜就是所谓的“一夜渍”。

在国内的日料店，出现频率最高的一夜渍小菜，应该就是樱桃萝卜了。

樱桃萝卜一夜渍

“一夜渍”的概念来源于日本，也叫“浅渍”。顾名思义，就是指腌制一夜的小菜。

据说日本人会把做寿司剩下的边角料，用器皿装好腌渍，第二天就可以拿来下饭了。

腌渍好的樱桃萝卜，外型小小个，红艳艳的。

一口咬下，酸酸脆脆的，像是在吃水果，还能嚼出咯嘣咯嘣的声音，感觉很有魔力！

春天容易劳累、没胃口，大家平时可以吃点儿清淡的调节下肠胃。而且最近气温回升迅猛，也可以吃点儿凉菜啦~

今天，就跟着我来做这道简单快手的日本风味吧！

食材清单

樱桃萝卜适量

盐适量/白醋适量/白糖适量

麻油适量/凉开水适量/香菜适量

烹饪步骤

1.樱桃萝卜洗净，切去两头，用快刀把萝卜切成薄片，注意底部不要切断

2.把切好的樱桃萝卜放入碗内，加入一点盐、白糖

3.再加入白醋、麻油

4.加几勺凉开水拌匀后，密封起来，腌制一晚上~就可以吃啦

*其实小主只腌制了3小时，哈哈哈。腌制时间和腌料比例可以根据自己的喜好来。腌制时间短的话，会更脆~

爽脆可口的樱桃萝卜就做好啦，放点儿香菜装饰下~看样子就好想尝一口！

樱桃萝卜含水分较高，比起我们常吃的白萝卜更爽脆！

用一夜渍的方法，就更是清爽开胃的酸甜味啦~

因为腌制的时间短，所以蔬菜本身的颜色不会有太大的变化，制作出来的腌菜，不会软塌塌的，相比咱们中式的泡菜要硬挺很多。

嘿嘿，平时大家总说小主教的菜难，那，今天这道菜该是一看就会了吧！赶紧试试吧~

??小主提示

1.麻油也可以等腌制好以后再加进去，拌开吃。

2.最好使用带盖子的、密封性好的容器进行腌制。

闲聊时刻

了解了奇妙的“日式一夜渍”

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