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夏日炎炎，有你超甜，大部分年轻人这个“甜”来源于他们所痴迷的可乐、奶茶之类的“肥宅快乐水”，而小编所指的并非这些，而是绿豆汤。俗话说：夏日一碗绿豆汤，解毒消暑赛仙方。中医认为，绿豆性味甘寒，入心、胃经，有清热解毒消暑利尿之功效。炎炎夏日，饮入此方，解心烦、治口渴，可使人神清气爽快乐加分。

绿豆具有清热解毒、消暑解暑的作用。那么，究竟绿豆的营养是在肉还是皮呢？绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。不过煮法不同，功效侧重也有差异：

清热解毒，需煮开花

绿豆的蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药及汞、砷、铅等重金属结合形成沉淀物，使之毒性降低，且沉淀物不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源。而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的作用。煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤浓稠些，除了口感一流其清热解毒作用更强。

消暑解暑，不煮开花

绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，中医也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用。

一般来说，绿豆煮的时间越短，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也非常好，因此若想消暑热，绿豆无需久煮开花。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候即使不吃豆子也可以达到很好的清热效果。

1、不宜空腹喝

夏天炎热，很多人会食欲不振，喜欢把绿豆汤当早饭。

殊不知，绿豆汤空腹喝并不利于健康——从中医的角度来说，绿豆性甘凉，脾胃虚寒者空腹饮用会加重对脾胃造成的伤害，可导致腹泻、呕吐、胃痛等症状，脾胃虚弱者甚至可引发慢性胃炎，因此脾胃虚寒滑泄者忌之。

2、不能一次性喝太多

绿豆汤虽好，却也不能喝太多，绿豆中含有的低聚糖容易导致胀气，且绿豆中含有淀粉、纤维素等大分子物质不易消化，过量食用会增加肠胃负担，引起腹胀、腹痛等症状。

建议大家一周喝2次，每次一碗即可。

3、不宜与温热中药同服

绿豆汤对某些药物有解药的作用，比如与温补类的中药人参、黄芪、附子、姜等一起服用，会与中药里的生物碱成分发生反应，产生沉淀物，进而降低药物的药效，影响身体的恢复情况。

但若是患有中暑、咽喉肿痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系统感染等热证、实证时以及在服清热解毒类的中药时喝点绿豆汤（毫升），可以起到相辅相成的作用，能促进病情好转。

4、以下人群慎喝

①体质寒凉人群，常伴有四肢冰凉、容易腹胀、大便稀溏、腰腿冷痛等现象，不宜喝绿豆汤。

②老人、小孩、有胃病等脾胃虚弱人群也最好少吃。绿豆性凉、蛋白质丰富，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

③经期女性不宜喝。经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。

④孕妇不宜多喝。绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。但性凉，孕妇不要多喝。

⑤痛风患者少喝，绿豆属于中等嘌呤含量（每克含50~毫克嘌呤），痛风患者（特别是有关节炎症）最好少喝绿豆汤。

民谚俗语都是老祖宗留给我们的宝贵财富，其中凝结着无数先人的做人智慧与养生处世之道，非常值得我们学习。

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